Domatesli kaşık turşusu nasıl yapılır ve lezzeti nedir?

Domatesli kaşık turşusu, Türk mutfağında yaz aylarında keyifle tüketilen lezzetli bir turşu çeşididir. Domatesin tazeliği ve sebzelerin birlikte oluşturduğu zengin tat, bu tarifin vazgeçilmez olmasını sağlar. Bu turşu, hem et yemeklerinin yanında hem de atıştırmalık olarak tercih edilir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Domatesli Kaşık Turşusu Nasıldır?

Domatesli kaşık turşusu, özellikle Türk mutfağında popüler olan ve yaz aylarında yapılan bir turşu çeşididir. Bu turşu, domatesin tazeliği ve diğer sebzelerin lezzeti ile birleşerek zengin bir tat profili oluşturur. Bu makalede, domatesli kaşık turşusunun yapım aşamaları, içerikleri ve lezzet profili üzerinde durulacaktır.

Malzemeler

Domatesli kaşık turşusunun hazırlanmasında kullanılan temel malzemeler şunlardır:

2 kg olgun domates
1 kg yeşil biber
500 gram havuç
4-5 diş sarımsak
1 litre su
250 ml sirke (tercihen elma veya üzüm sirkesi)
Yeterince tuz (genellikle 1-2 yemek kaşığı)
1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
2-3 dal taze nane veya maydanoz (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Domatesli kaşık turşusu yapımında izlenmesi gereken adımlar şunlardır:

Öncelikle domatesler yıkanır ve sap kısımları çıkarılır. İsteğe bağlı olarak domatesler dörde bölünebilir.
Yeşil biberler yıkanır ve halka halka doğranır.
Havuçlar yıkanır, kabukları soyulur ve ince dilimler halinde kesilir.
Sarımsaklar doğranmadan bütün olarak kullanılabilir veya isteğe bağlı olarak ince kıyılabilir.
Bir tencereye su, sirke, tuz ve şeker konulup kaynatılır. Kaynadıktan sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
Hazırlanan sebzeler bir cam kavanoza yerleştirilir. Aralarına sarımsak ve isteğe bağlı olarak taze otlar eklenir.
Soğuyan turşu suyu, sebzelerin üzerine dökülerek kavanozun ağzı sıkıca kapatılır.
Turşu, serin ve karanlık bir yerde yaklaşık 2-3 hafta bekletilir.

Lezzeti ve Kullanım Alanları

Domatesli kaşık turşusu, hafif ekşi ve tuzlu bir lezzete sahiptir. Domatesin doğal tatlılığı, sirkenin ekşiliği ile dengelenir. Bu turşu, özellikle et yemeklerinin yanında, salatalarda veya mezelerde kullanılabilir. Ayrıca, sandviçlerde, tostlarda veya atıştırmalık olarak da tercih edilmektedir.

Ekstra Bilgiler

- Domatesli kaşık turşusu, probiyotik özelliklere sahip olması nedeniyle sindirim sistemine fayda sağlar.- Turşunun sağlıklı olması için, kullanılan malzemelerin organik olmasına özen göstermek faydalı olacaktır.- İsteğe bağlı olarak turşuya farklı sebzeler eklenebilir, örneğin, karnabahar veya salatalık gibi.- Domatesli kaşık turşusu, yaz aylarında yapılan bir turşu olmasına rağmen, kış aylarında da tüketilebilir. Domatesli kaşık turşusu, hem lezzeti hem de besin değerleri ile sofraların vazgeçilmez bir parçası haline gelmektedir. Bu basit tarif ile evde kolayca yapabilir, ailenize ve misafirlerinize sunabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Ayşin 10 Kasım 2025 Pazartesi

Bu turşuyu deneyen oldu mu, gerçekten 2-3 hafta beklemek gerekiyor mu yoksa daha erken açılıyor mu?

Admin 10 Kasım 2025 Pazartesi

Turşunun olgunlaşma süresi aslında birkaç faktöre bağlı Ayşin Hanım:

Ortam sıcaklığı: Sıcak ortamda (25°C üstü) turşular 7-10 günde hazır olabilirken, serin yerlerde (18°C altı) 3-4 hafta beklemek gerekebilir.

Sebze türü: Salatalık turşusu genelde 2-3 hafta isterken, lahana turşusu 1-2 haftada hazır olabilir.

Lezzet tercihi: Hafif mayhoş istiyorsanız 10. günden sonra tadabilirsiniz, ama tam kıvam için 3. haftayı beklemek daha iyi sonuç verir.

Turşunuzun hazır olduğunu sebzelerin renginin değişmesi ve suyunun bulanıklaşmasından anlayabilirsiniz.