Domates soslu acı biber turşusu nasıl yapılır?

Domates soslu acı biber turşusu, özellikle yaz aylarında hazırlanan ve kış aylarında tüketilen lezzetli bir mezedir. Bu turşu, acı biberin ferahlatıcı etkisi ile domates sosunun zengin tatlarının birleşimi sonucu ortaya çıkar. Hem aperitif olarak hem de ana yemeklerin yanında servis edileceği için oldukça popülerdir. Bu makalede, domates soslu acı biber turşusunun nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif ve bilgi sunulacaktır.

Domates soslu acı biber turşusu için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 kg acı biber
• 2 su bardağı domates püresi
• 1 su bardağı sirke (tercihen elma sirkesi)
• 5 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yeterince su
• 1 çay bardağı zeytinyağı

1. Biberlerin Hazırlanması:- Acı biberlerin sap kısımlarını kesin ve biberleri iyice yıkayın.- İsteğe bağlı olarak biberlerinizi ortadan ikiye kesebilir veya bütün olarak bırakabilirsiniz.

2. Domates Sosunun Hazırlanması:- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın.- Isınan yağa doğranmış sarımsakları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.- Üzerine domates püresini ekleyin ve karıştırarak pişirin.- Ardından sirke, tuz, şeker, karabiber ve kimyonu ekleyin. Karışımı 10-15 dakika kısık ateşte kaynatın.

3. Biberlerin Eklenmesi:- Pişirdiğiniz domates sosunun içine hazırladığınız acı biberleri ekleyin.- Biberlerin sosun içinde iyice karışmasını sağlayın ve 5 dakika daha kaynatın.

4. Sterilize Edilmiş Kavanozlara Doldurma:- Hazırladığınız turşuyu sıcak halde sterilize edilmiş kavanozlara dikkatlice doldurun.- Kavanozların ağzını kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın.

5. Dinlendirme Süreci:- Turşunun lezzetinin oturması için en az bir hafta buzdolabında dinlendirin.- Dinlendikçe tatların birbirine geçmesi sağlanır, bu nedenle sabırlı olun.

Domates soslu acı biber turşusu, farklı yemeklerin yanında aperitif olarak servis edilebilir. Özellikle et yemekleri, kebaplar ve mezelerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, sandviçlerin içine ekleyerek de farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.

Domates soslu acı biber turşusu, hem lezzetli hem de yapımı oldukça kolay bir tarif sunmaktadır. Malzemelerin taze ve kaliteli olması, turşunun lezzetini artıracaktır. Kendi damak tadınıza uygun olarak baharatları ve ek malzemeleri ekleyerek tarifi kişiselleştirebilirsiniz. Kış aylarında keyifle tüketmek için bu tarif, mutfaklarınızda yer almayı bekliyor.