Yalancı Domates Çorbası Nedir?
Yalancı domates çorbası, adından da anlaşılacağı üzere domates kullanılmadan yapılan bir çorba çeşididir. Geleneksel domates çorbasına benzer bir lezzet ve görünüm elde etmek için domates yerine havuç, kırmızı biber ve baharatlar kullanılır. Bu çorba özellikle domates alerjisi olanlar, domates sevmeyenler veya mevsiminde domates bulamayanlar için harika bir alternatiftir. Hem besleyici hem de lezzetli olan yalancı domates çorbası, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak pratik bir tariftir.
Yalancı Domates Çorbası Malzemeleri
- 3-4 adet orta boy havuç
- 1 adet kırmızı dolmalık biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, rengi koyulaştırmak için)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- 1 çay bardağı sıcak süt veya krema (kıvam için)
- Limon suyu (servis sırasında)
Yalancı Domates Çorbası Yapılışı
- Havucu soyup küp küp doğrayın. Kırmızı biberin çekirdeklerini temizleyip doğrayın. Soğan ve sarımsakları ince ince kıyın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
- Havuç ve kırmızı biberi ekleyip sebzeler yumuşayana kadar 5-7 dakika kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Salça kullanmak istemiyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz.
- Kırmızı toz biber, kekik, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu veya et suyunu tencereye ekleyin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp sebzeler iyice yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin.
- Çorbayı tekrar tencereye alıp sıcak süt veya kremayı ekleyip 5 dakika daha pişirin. Kıvamı koyu gelirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Son olarak kuru naneyi ekleyip karıştırın.
- Çorbayı servis kaselerine alıp üzerine limon suyu sıkarak sıcak servis yapın. İsterseniz bir dal taze nane veya kırmızı biberle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Havucun ve kırmızı biberin iyice yumuşaması çorbanın kıvamı için önemlidir.
- Çorbayı blenderdan geçirirken dikkatli olun, sıcak olduğu için buhar basıncı oluşturabilir.
- Süt veya krema eklemek çorbaya daha kremsi bir doku kazandırır, ancak isteğe bağlıdır.
- Limon suyu çorbaya tazelik katacağı için servis sırasında eklenmesi önerilir.
Sonuç
Yalancı domates çorbası, geleneksel domates çorbasına lezzet olarak oldukça yakın, sağlıklı ve doyurucu bir alternatiftir. Malzemelerin doğal tatları ve baharatlarla zenginleştirilmiş bu çorba, özellikle kış aylarında bağışıklık sisteminizi güçlendirecek vitaminler içerir. Denemek isteyenler için hem pratik hem de ekonomik bir tarif olan yalancı domates çorbasını ailenizle keyifle tüketebilirsiniz. |
.webp "Domates Biber Konservesi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kremalı Domates Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
