Kuru biber ve domates kavurması nasıl hazırlanır?
Lezzetli bir Anadolu klasiği olan kuru biber ve domates kavurması, hem pratik hem de besleyici bir yemek alternatifi sunuyor. Kuru biberlerin kendine özgü aromasıyla domateslerin ferahlığını buluşturan bu tarif, sofralara şık bir dokunuş katıyor.
Kuru Biber ve Domates Kavurması Tarifi
Malzemeler:
- 250 gr kuru biber (sivri veya kapya)
- 4 adet orta boy domates
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
1. Kuru Biberleri Islatma:
- Kuru biberleri bol suda yıkayın
- Ilık suda 2-3 saat bekletin veya 15 dakika kaynar suda bekletip süzün
2. Sebzeleri Hazırlama:
- Soğanı ince ince doğrayın
- Sarımsakları ezin veya ince dilimleyin
- Domatesleri küp küp doğrayın
- Islatılmış biberleri 2-3 parçaya bölün
3. Pişirme İşlemi:
- Tencereye zeytinyağını alın, orta ateşte ısıtın
- Önce soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
- Biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
- Kuru biberleri ekleyip 5 dakika kavurun
- Doğranmış domatesleri ekleyin
- Tuz ve baharatları ilave edin
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 20-25 dakika pişirin
4. Servis Önerileri:
- Sıcak veya ılık olarak servis yapın
- Pilav veya bulgur pilavı ile iyi gider
- Yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Biberleri çok uzun süre kavurmayın, yumuşak kalmalılar
- Domatesler sulu olursa daha az su ekleyin
- İsteğe göre içine kıyma da ekleyebilirsiniz
|
.webp "Domates Biber Konservesi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kremalı Domates Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
