Kışlık kahvaltılık domates biber sosu nasıl hazırlanır?

Kahvaltılar, günlük yaşamın vazgeçilmez bir parçasıdır ve özellikle kış aylarında tüketilen ev yapımı soslar, sofralarımızı zenginleştirir. Kışlık kahvaltılık domates biber sosu, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Bu makalede, kış aylarında tüketmek üzere domates ve biberden hazırlanan sosun nasıl yapılacağını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Kışlık domates biber sosu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 3 kg olgun domates
• 1.5 kg yeşil biber (isteğe bağlı olarak kırmızı biber de kullanılabilir)
• 1 kg soğan
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 5-6 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı şeker (domatesin asiditesini dengelemek için)

Kışlık kahvaltılık sosun hazırlanma aşaması şu şekilde gerçekleşir:

• Öncelikle, domateslerin kabukları soyulur ve küp küp doğranır.
• Yeşil biberler de küçük parçalar halinde doğranır.
• Soğanlar ince ince doğranarak hazırlık yapılır.
• Sarımsaklar ise ezilerek bir kenarda bekletilir.
• Geniş bir tencerede zeytinyağı ısıtılır ve doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur.
• Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış domatesler eklenir ve karıştırılır.
• Domatesler su saldıktan sonra doğranmış biber ve ezilmiş sarımsak eklenir.
• Tuz, karabiber, pul biber ve şeker ilave edilerek karıştırılır. Tüm malzemeler bir araya geldikten sonra sos kaynamaya bırakılır.
• Sos kaynadıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika boyunca pişirilir. Bu aşamada sosun kıvamını kontrol etmek önemlidir; istenilen kıvama gelene kadar pişirmeye devam edilmelidir.
• Hazırlanan sos, sıcak bir şekilde sterilize edilmiş kavanozlara doldurulmalıdır. Kavanozların ağzı iyice kapatılmalı ve ters çevrilerek soğumaya bırakılmalıdır.

Kışlık kahvaltılık domates biber sosu, serin ve karanlık bir yerde saklandığında uzun süre tazeliğini korur. Kavanozlar açıldığında ise buzdolabında muhafaza edilmesi önerilir. Sos, kahvaltılarda ekmekle birlikte, sandviçlerde ya da yemeklerin yanında sos olarak kullanılabilir. Ayrıca, makarna sosu ya da pizzalarda da lezzetli bir alternatif sunar.