Soslu domates kurusu nasıl hazırlanır, tarifiniz nedir?

Soslu domates kurusu, özellikle yaz aylarında bolca bulunan domateslerin değerlendirilmesi için mükemmel bir yöntemdir. Bu lezzetli atıştırmalık, hem sağlıklı hem de pratik bir alternatif sunar. Soslu domates kurusu, zengin aroması ve besin değerleri ile dikkat çeker. Aşağıda, soslu domates kurusu hazırlamanız için adım adım bir tarif sunulmuştur.

Gerekli Malzemeler

Soslu domates kurusu için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• 4-5 adet olgun domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı fesleğen
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı sirke (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları

Soslu domates kurusu hazırlama süreci aşağıdaki gibi ilerlemektedir:

1. Domateslerin Hazırlanması

Öncelikle, domateslerin iyice yıkanması gerekmektedir. Olgun ve taze domateslerin seçilmesi, kurutma işleminin kalitesini artıracaktır. Domatesler, dilimlenmeden önce sap kısımları kesilmelidir.

2. Sosun Hazırlanması

Bir kapta, zeytinyağı, tuz, şeker, karabiber, ezilmiş sarımsak, kekik, fesleğen ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber ile sirke karıştırılır. Bu karışım, domateslerin soslanması için kullanılacaktır.

3. Domateslerin Soslanması

Dilenen domatesler, hazırlanan sos ile iyice kaplanmalıdır. Sosun her bir dilime eşit şekilde yayılması sağlanmalıdır.

4. Kurutma İşlemi

Soslanmış domatesler, bir kurutma tepsisine yerleştirilir. Güneşte veya fırında (50-70°C) kurutulabilir. Güneşte kurutma işlemi genellikle daha uzun sürerken, fırında kurutma daha hızlı bir yöntemdir. Domateslerin suyunu kaybedip kuruması, 6-8 saat arasında bir süre alabilir.

5. Saklama

Kurutma işlemi tamamlandıktan sonra, soslu domatesler cam kavanozlarda veya hava geçirmez poşetlerde saklanmalıdır. Bu şekilde, lezzetlerini uzun süre koruyabilirler.

Ekstra Bilgiler