Közlenmiş kapya biberli domates sosu nasıl yapılır?

Közlenmiş kapya biberli domates sosu, özellikle yaz aylarında taze domates ve biberlerin bol bulunduğu dönemlerde oldukça lezzetli ve besleyici bir sos seçeneğidir. Bu sos, hem ana yemeklerin yanında hem de makarna, pizza gibi çeşitli yiyeceklerle birlikte kullanılabilir. İşte adım adım közlenmiş kapya biberli domates sosunun yapılışı:

1. Sebzelerin Hazırlanması: - Öncelikle kapya biberleri közlemek için bir ocakta veya fırında közleyin. Biberlerin dış yüzeyleri tamamen yanana kadar pişirin. Közlenen biberleri bir poşete koyarak 10-15 dakika bekletin, böylece kabuklarının soyulması kolaylaşacaktır. - Domatesleri ise yıkadıktan sonra kabuklarını soymadan kullanacağız. Ancak isterseniz, domateslerin üzerini bıçakla çentikleyerek kaynar suya atabilir ve ardından soğuk suya alarak kabuklarını kolayca soyabilirsiniz.

2. Soğan ve Sarımsakların Kavrulması: - Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından ince doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. - Soğanlar pembeleştikten sonra, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve bir-iki dakika daha kavurun.

3. Domateslerin Eklenmesi: - Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin. - Bu aşamada tuz ve isteğe bağlı olarak şeker eklemeyi unutmayın. Şeker, domatesin asiditesini dengelemek için kullanılabilir.

4. Közlenmiş Biberlerin Eklenmesi: - Közlenmiş kapya biberlerin kabuklarını soyduktan sonra, iç kısmını çıkarın ve doğrayın. Doğranmış biberleri tencereye ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. - Sosu 10-15 dakika daha pişirin. İsteğe bağlı olarak karabiber ve baharatları ekleyebilirsiniz.

5. Sosun Hazırlanması: - Sosu ocaktan aldıktan sonra, dilerseniz bir el blenderı ile püre haline getirebilirsiniz. Bu, sosun daha homojen bir kıvama gelmesini sağlar. - Sosun üzerine taze fesleğen veya kekik ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

6. Servis Önerisi: - Közlenmiş kapya biberli domates sosunu sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Makarna, pizza, ızgara etler veya sebzelerle harika bir uyum sağlar. - Ayrıca, sosu cam kavanozlara koyarak buzdolabında saklayabilir ve birkaç gün içinde tüketebilirsiniz.

Közlenmiş kapya biberli domates sosu, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatiftir. Taze sebzelerin kullanıldığı bu tarif, yaz aylarının sıcak günlerinde sofralarınızı zenginleştirecek ve misafirlerinizi etkileyecektir. Sosunuzu hazırlayıp, farklı yemeklerle kombinleyerek yeni tatlar keşfedebilirsiniz.

Unutmayın, her tarif kişisel damak zevkine göre değiştirilebilir. Bu nedenle, baharatları ve malzemeleri kendi isteğinize göre ayarlamaktan çekinmeyin. Afiyet olsun!