Közlenmiş domates konservesi nasıl yapılır?

Kış aylarında yemeklere derin bir lezzet katmak isteyenler için közlenmiş domates konservesi hem pratik hem de dayanıklı bir çözüm sunuyor. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, doğal malzemelerle uzun süre saklanabilen lezzet deposuna dönüşüyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Közlenmiş Domates Konservesi: Adım Adım Tarif

Közlenmiş domates konservesi, özellikle kış aylarında yemeklerinize lezzet katacak pratik ve dayanıklı bir yöntemdir. Aşağıda evde kolayca uygulayabileceğiniz detaylı tarifi bulabilirsiniz.

Malzemeler:

2 kg sert ve olgun domates (salçalık veya salkım domates tercih edilebilir)
1 su bardağı zeytinyağı
3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kaya tuzu
1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı, domateslerin asitliğini dengelemek için)
Kurutulmuş kekik, fesleğen veya biberiye (arzuya göre)
Konserve için: temiz cam kavanozlar ve kapakları

Hazırlık ve Pişirme Adımları:

Domatesleri güzelce yıkayın ve kurulayın. Saplarını çıkarın.
Domatesleri közlemek için ızgara, fırın veya ocak üzerinde kullanabileceğiniz bir ızgara telini tercih edin. Domatesleri ızgaraya yerleştirip orta ateşte her tarafı kararana kadar pişirin. Kabuklarının hafifçe yanması ve soyulabilir hale gelmesi önemlidir.
Közlenen domatesleri bir kaseye alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını kolayca soyun.
Soyulmuş domatesleri iri parçalar halinde doğrayın. Çekirdeklerini çıkarmak isteğe bağlıdır, ancak konservenin daha uzun ömürlü olmasını sağlar.
Bir tencereye zeytinyağını ekleyip ısıtın. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin. Tuz ve şekeri ilave edip kısık ateşte yaklaşık 20-30 dakika, domatesler suyunu çekene ve kıvam alana kadar pişirin. Baharatları bu aşamada ekleyebilirsiniz.

Konserve Yapımı ve Saklama:

Cam kavanozları ve kapakları kaynar suda 10 dakika sterilize edin veya bulaşık makinesinde yüksek sıcaklıkta yıkayın.
Sıcak domates karışımını, sıcak kavanozlara doldurun. Üzerine 1 parmak kalınlığında zeytinyağı ekleyerek hava almasını önleyin.
Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın. Ters çevirip soğumaya bırakın. Bu, vakum etkisi yaratır ve bozulmayı engeller.
Soğuyan kavanozları serin, karanlık bir yerde (kiler veya dolap) saklayın. Açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edin ve kısa sürede tüketin.

Püf Noktaları ve Öneriler:

Közleme işlemi için fırın kullanacaksanız, domatesleri 200°C'de 20-25 dakika pişirin, kabukları yanana kadar kontrol edin.
Konservelerin uzun ömürlü olması için tüm malzemelerin taze ve kavanozların temiz olmasına dikkat edin.
Konserveyi açtıktan sonra buzdolabında 1-2 hafta içinde tüketmeniz önerilir.
Bu konserveyi makarna sosu, çorba veya yemeklerde lezzet artırıcı olarak kullanabilirsiniz.

Bu tarifle, ev yapımı közlenmiş domates konservesi hazırlayarak yemeklerinize doğal bir lezzet katabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap