Konserve domates turşusu nasıl yapılır?

Yaz mevsiminin en bol ürünlerinden biri olan domateslerle hazırlanan bu turşu, kış sofralarınıza doğallığın lezzetini taşıyor. Pratik malzemelerle evde kolayca yapabileceğiniz konserve domates turşusu, hem sağlıklı bir saklama yöntemi hem de yemeklere lezzet katan harika bir alternatiftir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Konserve domates turşusu, özellikle yaz aylarında taze domateslerin bol olduğu dönemlerde yapılan ve kış aylarında da tüketilebilen bir lezzettir. Domates turşusu, hem besin değerleri açısından zengin hem de çeşitli yemeklerde kullanılabilecek pratik bir üründür. Bu makalede, konserve domates turşusunun yapım aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Malzemeler

Konserve domates turşusu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

Taze ve olgun domatesler
Su
İri tuz
Sarımsak
Defne yaprağı
Karabiber tanesi
Sirke (isteğe bağlı)
Yeteri kadar sterilize edilmiş kavanoz

Aşama 1: Domateslerin Hazırlanması

Domates turşusu yapımına başlamadan önce, öncelikle domateslerin iyi bir şekilde seçilmesi gerekmektedir. İyi kalitede, olgun ve sağlıklı domatesler tercih edilmelidir. Domatesler yıkanmalı ve sap kısımları çıkarılmalıdır.

Aşama 2: Kavanozların Sterilizasyonu

Kavanozların sterilizasyonu, turşunun sağlıklı bir şekilde saklanabilmesi için oldukça önemlidir. Kavanozlar, kaynar su içinde 10-15 dakika bekletilerek sterilize edilebilir. Ayrıca kapakların da aynı şekilde kaynatılması gerekmektedir.

Aşama 3: Tuzlu Su Hazırlığı

Turşunun lezzetini artırmak için tuzlu su hazırlanmalıdır. 1 litre suya 100 gram iri tuz eklenerek kaynatılır ve soğumaya bırakılır. Tuzlu su, domateslerin üzerine dökülecek olan sıvıdır.

Aşama 4: Domateslerin Kavanoza Yerleştirilmesi

Sterilize edilmiş kavanozlara, domatesler yerleştirilirken aralarına sarımsak, defne yaprağı ve karabiber taneleri eklenmelidir. Domatesler sıkı bir şekilde yerleştirilmelidir ki turşu yapımında hava kalmasın.

Aşama 5: Tuzlu Suyun Eklenmesi

Hazırlanan tuzlu su, domateslerin üzerine dökülürken, tüm domateslerin suyun içinde kalmasına dikkat edilmelidir. Bu, turşunun sağlıklı bir şekilde fermente olabilmesi açısından önemlidir.

Aşama 6: Kavanozların Kapatılması ve Saklanması

Kavanozların kapakları sıkıca kapatılmalı ve serin bir yerde saklanmalıdır. Domates turşusunun olgunlaşması için genellikle 3-4 hafta beklenmesi önerilmektedir.

Ekstra Bilgiler

- Domates turşusunu daha lezzetli hale getirmek için acı biber, havuç veya göbeği çıkarılmış biber de eklenebilir.- Sirke eklenmesi, turşunun daha ekşi bir tat almasını sağlar, ancak isteğe bağlıdır.- Turşunun kontrol edilmesi için, zaman zaman kavanozların içindeki sıvının kontrol edilmesi önemlidir. Bu, turşunun bozulmasını engeller.

Sonuç

Konserve domates turşusu, hem lezzeti hem de besin değerleri ile kış aylarında sofralarımızı süsleyen bir üründür. Yukarıda belirtilen adımların dikkatlice uygulanması, sağlıklı ve lezzetli bir turşu hazırlanmasını sağlayacaktır. Bu tarif, hem geleneksel hem de modern mutfak kültürlerinde yerini almış bir lezzettir. Kış aylarında taze ve doğal bir lezzet arayanlar için ideal bir seçenektir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Onuker 10 Kasım 2025 Pazartesi

Domates turşusunu ne kadar süre bekletmek gerekiyor, 3-4 hafta yeterli mi yoksa daha uzun süre mi beklemeli?

Admin 10 Kasım 2025 Pazartesi

Domates turşusu için genellikle 3-4 hafta beklemek yeterli olacaktır Onuker bey. Bu sürede domatesler hem iyice aromalanır hem de ideal kıvama ulaşır. Ancak bazı durumlarda daha uzun süre bekletmek isteyebilirsiniz:

Kısa süre (3-4 hafta): Daha hafif, taze bir turşu aroması için ideal
Uzun süre (6-8 hafta): Daha derin, kompleks tatlar ve yumuşak kıvam için uygun

Turşunuzun hazır olduğunu anlamak için domatesin renginin değiştiğini, dokusunun yumuşadığını ve tadının dengelendiğini kontrol edebilirsiniz.