Kahvaltılık Kırmızı Biber ve Domates Sosu Tarifi
Bu sos, Türk mutfağının klasik lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda yumurta ile birlikte, peynirle veya sadece ekmek banarak tüketilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir kahvaltılık sos tarifi:
Malzemeler:
- 4-5 adet orta boy olgun domates
- 2 adet kırmızı biber (tatlı veya acı, tercihinize göre)
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı su
- İsteğe bağlı: bir tutam kuru nane veya taze fesleğen
Hazırlık Süresi:
Yaklaşık 10 dakika hazırlık, 20-25 dakika pişirme süresi.
Yapılışı:
- Domateslerin kabuklarını soyun. Bunun için domateslerin üzerine çizik atıp kaynar suda 1-2 dakika beklettikten sonra soğuk suya alarak kolayca soyabilirsiniz.
- Domatesleri ve kırmızı biberleri küp küp doğrayın. Soğanı ince ince yemeklik doğrayın, sarımsakları da ince dilimleyin veya ezin.
- Bir tencereye veya tavaya zeytinyağını alın, orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Soğanlar yumuşadıktan sonra sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1 dakika daha kavurun (salça kullanmak istemezseniz atlayabilirsiniz, sos daha hafif olur).
- Doğranmış domates ve kırmızı biberleri tencereye ekleyin. Tuz, karabiber, toz şeker ve isteğe bağlı baharatları (pul biber, nane vb.) ilave edin.
- Malzemeleri karıştırıp suyu ekleyin. Kısık ateşte, domates ve biberler iyice yumuşayıp sos kıvamı alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
- Sos istediğiniz kıvama geldiğinde (daha pütürlü veya pürüzsüz olmasını tercih edebilirsiniz), ocaktan alın. Dilerseniz blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz.
- Sıcak veya ılık olarak servis yapın. Afiyet olsun!
Püf Noktaları ve Öneriler:
- Domateslerin olgun ve sulu olması sosun lezzetini artırır.
- Acı seviyorsanız, kırmızı biberlerin çekirdeklerini içinde bırakabilir veya bir miktar acı biber ekleyebilirsiniz.
- Sosu uzun süre saklamak isterseniz, cam kavanozlara doldurup sterilize ederek kışlık hazırlayabilirsiniz.
- Kahvaltıda yumurta ile harika gider. Sade yağda yumurta kırıp üzerine bu sosta gezdirerek servis edebilirsiniz.
- Makarna sosu olarak da kullanılabilir, üzerine rendelenmiş peynir ile servis edebilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde mis gibi kokan, sağlıklı ve lezzetli bir kahvaltılık sos hazırlayabilirsiniz. Denemekten çekinmeyin, damak zevkinize göre baharat oranlarını ayarlayarak kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz! |
.webp "Domates Biber Konservesi Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kremalı Domates Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
