Fırında közlenmiş domates konservesi nasıl yapılır?

Fırında közlenmiş domates konservesi, özellikle yaz mevsiminde bol miktarda bulunan domateslerin değerlendirilmesi amacıyla yapılan lezzetli bir hazırlıktır. Bu yöntem, domateslerin lezzetini ve besin değerlerini koruyarak yıl boyunca tüketilmesini sağlar. Aşağıda, fırında közlenmiş domates konservesi yapımının detaylı adımlarını, malzemelerini ve püf noktalarını bulabilirsiniz.

Fırında közlenmiş domates konservesi için ihtiyaç duyulan malzemeler şunlardır:

• 3 kg olgun domates
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2-3 dal taze kekik veya fesleğen (isteğe bağlı)
• Temiz ve sterilize edilmiş cam kavanozlar

Fırında közlenmiş domates konservesi yapmak için kullanmanız gereken ekipmanlar şunlardır:

• Fırın tepsisi
• Kesme tahtası
• Bıçak
• Spatula veya kaşık
• Cam kavanozlar ve kapakları

Fırında közlenmiş domates konservesi yapımında izlenmesi gereken aşamalar şunlardır:

Öncelikle, domatesler iyice yıkanmalıdır. Yıkanan domateslerin sap kısımları kesilmeli ve istenilen büyüklükte dilimlenmelidir. İsterseniz domatesleri ortadan ikiye kesebilir veya daha büyük parçalar halinde bırakabilirsiniz.

Hazırlanan domatesler bir fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerine zeytinyağı, tuz, şeker ve karabiber serpilir. İsteğe bağlı olarak taze kekik veya fesleğen eklenebilir. Önceden ısıtılmış 200 derece Celsius fırında yaklaşık 30-40 dakika kadar, domateslerin üzeri hafifçe yanana kadar pişirilmelidir.

Konserve yapmak için kullanılacak cam kavanozlar önceden sterilize edilmelidir. Bunun için kavanozlar kaynar suya daldırılabilir veya fırında 15-20 dakika bekletilebilir.

Fırından çıkan közlenmiş domatesler, sıcak haldeyken sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirilir. Kavanozların üst kısmına kadar domatesler yerleştirilmeli ve kalan zeytinyağı da eklenmelidir. Kavanozların kapakları sıkıca kapatılmalıdır.

Kavanozlar, kaynar su dolu bir tencereye yerleştirilmeli ve 20 dakika kadar kaynatılmalıdır. Bu işlem, domateslerin uzun süre dayanmasını sağlar. Kaynama işlemi tamamlandıktan sonra kavanozlar dikkatlice çıkarılır ve soğumaya bırakılır.

Fırında közlenmiş domates konservesi, hazırladıktan sonra uzun süre saklanabilir ve yemeklerde, soslarda veya salatalarda kullanılabilir. Bu ev yapımı konserveler, marketten alınan hazır ürünlere göre daha doğal ve lezzetli bir seçenektir. Sağlıklı beslenme ve doğal gıdalara yönelmek isteyenler için mükemmel bir alternatiftir.