Domatesli tombul acı biber turşusu nasıl yapılır?

Domatesli tombul acı biber turşusu, özellikle Türk mutfağında sıkça tercih edilen, lezzeti ve kıvamı ile dikkat çeken bir turşu çeşididir. Bu turşu, hem aperatif olarak tüketilebilir hem de yemeklere eşlik eden lezzetli bir garnitür işlevi görebilir. İşte domatesli tombul acı biber turşusu yapımı için gerekli malzemeler ve adım adım yapılışı.

Domatesli tombul acı biber turşusu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 kg tombul acı biber
• 2-3 adet olgun domates
• 1 su bardağı sirke (tercihen elma veya üzüm sirkesi)
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı sarımsak (isteğe bağlı)
• Cam kavanoz (turşunun saklanması için)

Domatesli tombul acı biber turşusunun hazırlanması için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

1. Biberlerin Hazırlanması: - Tombul acı biberler yıkanmalı ve sap kısımları kesilmelidir. - İsteğe bağlı olarak biberlerin ortasında bir yarık açarak iç kısımlarını tuzlayabilirsiniz. Bu, biberlerin daha iyi turşu olmasını sağlar.

2. Domateslerin Hazırlanması: - Domatesler de yıkanmalı ve kabukları soyulmalıdır. - Soyulmuş domatesler küçük küpler halinde doğranmalıdır.

3. Turşu Karışımının Hazırlanması: - Bir kapta su, sirke, tuz, şeker ve karabiber karıştırılmalıdır. - İsteğe bağlı olarak, sarımsaklar eklenerek lezzet artırılabilir.

4. Biber ve Domatesin Kavanoza Yerleştirilmesi: - Öncelikle bir kat biber, ardından bir kat doğranmış domates şeklinde cam kavanoza yerleştirilmelidir. - Bu işlem sırasında, biber ve domateslerin sıkı bir şekilde yerleştirilmesine dikkat edilmelidir.

5. Turşu Karışımının Eklenmesi: - Hazırlanan turşu karışımı, kavanozdaki biber ve domateslerin üzerine dökülmelidir. - Kavanozun ağzı sıkıca kapatılmalı ve serin bir yerde bekletilmelidir.

Domatesli tombul acı biber turşusunun oluşması için yaklaşık 2-3 hafta beklenmesi gerekmektedir. Bu süre zarfında turşunun lezzeti derinleşecek ve içerisindeki malzemeler birbirine karışacaktır.

Sonuç olarak, domatesli tombul acı biber turşusu, evde kolaylıkla yapılabilen lezzetli bir atıştırmalıktır. Malzemelerinin tazeliği ve yapım aşamasındaki dikkat, turşunun lezzetini doğrudan etkilemektedir. Afiyet olsun!