Domates ve biberle yapılan sos turşusu nasıl hazırlanır?

Domates ve biberle yapılan sos turşusu, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde hazırlanan lezzetli bir yiyecektir. Bu turşu, yemeklerin yanında aperatif olarak tüketilebileceği gibi, salatalar ve sandviçler için de harika bir ek olabilir. İşte bu lezzetli sos turşusunun hazırlanışına dair detaylı bir rehber.

Turşunun hazırlanmasında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• 1 kg olgun domates
• 500 gram yeşil biber (isteğe bağlı olarak acı veya tatlı biber tercih edilebilir)
• 1 su bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Baharatlar (karabiber, defne yaprağı, kişniş gibi)

Turşunun hazırlanışında dikkat edilmesi gereken bazı aşamalar bulunmaktadır:

• Malzemelerin Hazırlanması: Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Biberleri ise halka halka dilimleyin. Sarımsakları ince ince doğrayın.
• Turşu Karışımının Hazırlanması: Bir tencereye suyu, sirkeyi, tuzu ve şekeri ekleyin. Karışımı kaynatın ve tuz ile şeker tamamen çözülene kadar karıştırın. Ardından baharatları ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin.
• Sebzelerin Kavrulması: Ayrı bir tavada, domates ve biberleri birkaç dakika soteleyin. Bu işlem, sebzelerin lezzetinin daha yoğun olmasını sağlar.
• Turşunun Kavanoza Doldurulması: Hazırladığınız sebzeleri sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirin. Üzerine sıcak turşu karışımını dökün. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın.
• Dinlendirme Süresi: Kavanozları serin ve karanlık bir yerde en az 2 hafta bekletin. Bu süre zarfında turşunun lezzeti ve aroması gelişecektir.

Domates ve biberle yapılan sos turşusu, evde kolayca hazırlayabileceğiniz ve sofralarınıza lezzet katacak bir alternatiftir. Taze sebzelerin kullanıldığı bu tarif, sağlıklı ve doyurucu bir atıştırmalık olmasının yanı sıra, yemeklerinize de eşlik edebilir. Uygulanan bu basit adımlar sayesinde, kendi damak tadınıza uygun bir turşu hazırlayabilirsiniz.