Domates turşusu nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

1. Domatesleri güzelce yıkayın ve sap kısımlarını temizleyin. Küçük domatesleri bütün, büyük olanları ise ikiye veya dörde bölerek kullanabilirsiniz.

2. Cam bir kavanozu sıcak suyla yıkayıp kurulayın. Temizlik, turşunun küflenmemesi için kritik öneme sahiptir.

3. Kavanozun tabanına birkaç diş sarımsak, dereotu dalları ve nohutları yerleştirin.

4. Domatesleri kavanoza sıkıca dizin, aralara kalan sarımsakları ekleyin.

5. Ayrı bir kapta su, tuz, şeker, limon tuzu ve sirkeyi karıştırarak turşu suyunu hazırlayın. Tuzun tamamen çözündüğünden emin olun.

6. Hazırladığınız turşu suyunu domateslerin üzerine, kavanozun ağzına 2-3 parmak boşluk kalacak şekilde dökün.

7. Kapağı sıkıca kapatıp kavanozu oda sıcaklığında, güneş görmeyen bir yerde 3-5 gün bekletin. Bu sürede kavanozun kapağını ara sıra açarak gazı almayı unutmayın.

8. Turşu suyunun bulanıklaşması ve kabarcıklar oluşması fermantasyonun başladığını gösterir. Tadına bakarak istediğiniz ekşiliğe ulaştığında buzdolabına alarak saklayın.

Afiyet olsun!