Domates soslu kornişon turşusu nasıl yapılır?

Domates soslu kornişon turşusu, birçok kişi tarafından sevilen bir lezzettir. Hem atıştırmalık olarak tüketilebilen hem de yemeklerin yanında servis edilebilen bu turşu çeşidi, mevsiminde taze kornişonların kullanılmasıyla hazırlanır. İşte domates soslu kornişon turşusunun nasıl yapıldığına dair detaylı bilgiler.

Malzemeler

Domates soslu kornişon turşusu hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• Kornişon salatalık (1 kg)
• Olgun domates (1 kg)
• Sarımsak (5-6 diş)
• Sirke (1 su bardağı)
• Zeytinyağı (yarım su bardağı)
• Tuz (1 yemek kaşığı)
• Şeker (1 tatlı kaşığı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Kuru nane ve maydanoz (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları

Domates soslu kornişon turşusunu hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Adım: Kornişonların Hazırlanması

Kornişon salatalıkları iyice yıkayın ve uç kısımlarını kesin. Ardından, tuzlu su içerisinde 2-3 saat bekletin. Bu işlem, kornişonların çıtırlığını artıracaktır.

2. Adım: Domates Sosunun Hazırlanması

Olgun domatesleri kabuklarını soymadan rendeleyin veya mutfak robotunda püre haline getirin. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış sarımsakları ekleyin ve hafifçe pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates püresini ekleyin, tuz, şeker ve isteğe bağlı baharatları ilave edin. Domates sosunu yaklaşık 15-20 dakika kaynatın.

3. Adım: Kornişonların Kavanozlara Yerleştirilmesi

Hazırladığınız kornişonları sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirin. Kavanozların içerisine, aralarına sarımsak ve isteğe bağlı olarak kuru nane veya maydanoz ekleyebilirsiniz.

4. Adım: Sosun Eklenmesi

Kaynattığınız domates sosunu, kornişonların üzerine dökün. Kavanozların tamamen dolduğundan emin olun ve hava kalmaması için üzerine sirke ekleyin.

5. Adım: Kavanozların Kapatılması ve Saklanması

Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirerek 1-2 saat bekletin. Bu, kavanozların vakumlanmasını sağlayacaktır. Ardından, serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin.

Turşunun Olgunlaşması

Domates soslu kornişon turşusunun olgunlaşması için en az 2-3 hafta beklemesi önerilir. Bu süre zarfında kornişonlar, domates sosunun lezzetini alacak ve daha da lezzetli hale gelecektir.

Ekstra Bilgiler

Domates soslu kornişon turşusu, evde kolayca yapılabilen ve lezzetiyle beğenilen bir tariftir. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, kendi damak zevkinize uygun bir turşu hazırlayabilirsiniz. Taze kornişonlar ve ev yapımı sos ile hazırlanan bu turşu, sofralarınıza renk katacak ve misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir lezzet olacaktır.