Domates soslu kabak ve patlıcan kızartması nasıl yapılır?

Yaz aylarının taze sebzeleriyle hazırlanan bu nefis yemek, hem göz dolduran sunumu hem de damaklarda bıraktığı lezzetle Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden. Kabak ve patlıcanın mükemmel uyumunu domates sosuyla buluşturan bu tarif, hem pratik hem de besleyici özellikleriyle öne çıkıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Domates soslu kabak ve patlıcan kızartması, hem lezzetli hem de besleyici bir sebze yemeğidir. Türkiye mutfağında sıkça yer alan bu tarif, özellikle yaz aylarında taze sebzelerle hazırlanarak sofraları süsler. Bu makalede, domates soslu kabak ve patlıcan kızartmasının nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif ve bazı ipuçları sunulacaktır.

Malzemeler

Domates soslu kabak ve patlıcan kızartması için gerekli malzemeler şunlardır:

Kabak (2 adet)
Patlıcan (2 adet)
Domates (3 adet, tercihen olgun ve sulu)
Sarımsak (2 diş)
Zeytinyağı (yarım su bardağı)
Tuz (isteğe bağlı)
Karabiber (isteğe bağlı)
Maydanoz (süslemek için)

Hazırlık Aşaması

Bu tarifin hazırlanması birkaç aşamadan oluşur. İşte adım adım yapılışı:

1. Sebzelerin Hazırlanması

İlk olarak, kabak ve patlıcanları yıkayıp, kabuklarını soyabilirsiniz. Patlıcanların acılığını almak için, dilimledikten sonra tuzlu suya bırakmak faydalı olacaktır. Bu işlem, patlıcanın daha az yağ çekmesini sağlar. Kabakları ise ince dilimler halinde kesmek yeterlidir.

2. Domates Sosunun Hazırlanması

Domates sosu, yemeğin en önemli kısmıdır. Domatesleri kabuklarını soyup, küp küp doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Isınan yağa ezilmiş sarımsakları ekleyin ve hafifçe kavurun. Ardından doğranmış domatesleri ekleyin ve sos kıvamına gelene kadar pişirin. İsterseniz tuz ve karabiber ile tatlandırabilirsiniz.

3. Sebzelerin Kızartılması

Kızartma işlemi için derin bir tavaya yeterli miktarda zeytinyağı koyun ve ısıtın. Öncelikle patlıcan dilimlerini ekleyin ve altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Ardından kabak dilimlerini de aynı şekilde kızartın.

4. Sunum

Kızartılan sebzeleri bir servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız domates sosunu gezdirin ve ince doğranmış maydanoz ile süsleyin. Sıcak servis yapmanız önerilir.

Ekstra Bilgiler ve İpuçları

Bu tarifin lezzetini artırmak için şu ipuçlarını dikkate alabilirsiniz:

Patlıcanları kızartmadan önce tuzlu suda bekletmek, acı tadını alır ve daha az yağ çekmesini sağlar.
Domates sosuna biber veya soğan ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak, kızartılan sebzeleri fırında da pişirebilirsiniz. Bunun için sebzeleri zeytinyağı, tuz ve baharatlarla harmanlayarak fırında 20-25 dakika pişirin.

Sonuç

Domates soslu kabak ve patlıcan kızartması, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir. Yaz aylarında taze sebzelerle hazırlanarak zengin bir tat sunar. Bu tarif, özellikle sebze yemeklerini sevenler için mükemmel bir seçenektir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap